Aubergine-Mozarella-Röllchen auf Tomatenbett
Aubergine-Mozarella-Röllchen auf Tomatenbett 1 kleine Aubergine 1 Kugel Mozzarella Für das Tomatenbett 2 Tomaten 1 kleine Zwiebel Salz, Pfeffer frische Kräuter, evtl. auch etwas Ruccula Die Aubergine waschen und in dünne Scheiben schneiden. Diese auf ein Küchenkrepp legen. In einer beschichteten Pfanne Wasser erhitzen und die Aubergine darin kurz weich kochen. Aus dem Wasser nehmen…