Spargel mit Estragon-Schäumchen

SPARGELsaison, Hauptspeisen

Spargel mit Estragon-Schäumchen Spargel 120 g zarter Kochschinken Olivenöl, Salz, Pfeffer frischer Estragon Den Spargel schälen und al dente kochen. Pro Person zwei Spargelstangen extra, diesen Spargel gibt man mit Olivenöl und etwas Spargel-Kochwasser in einen Pürierbecher, Stabmixer rein, Salz und Pfeffer aus der Mühle dazu, frischen Estragon nicht vergessen, gut durchixen, bis es schäumt…

Fusilli mit Tomaten und Ruccula

Hauptspeisen, Phase 1, Phase 2, Phase 3

Nudeln italienische Art 1 Paket PS-Fusilli  Cocktailtomaten 1 Schalotte, etwas Knoblauch wer mag Frischer Ruccula 40g Mozzarella (ab Phase 2) PS-Gemüsebrühe Unsere leckeren PS-Fusilli in unserer Gemüsebouillon kochen (doppelt so lang, wie es angegeben ist). Parallel Schalöttchen ganz klein schneiden und in Butter andünsten, wer mag gibt noch etwas Knoblauch dazu! Cocktail-Tomätchen dazu geben, mit…