Apfelkuchen – lowcarb
4-5 Äpfel, säuerlich
3 Eier
120g Stevia
6 Esslöffel Selter
Vanille
3/4 Päckchen Backpulver
200g gemahlene Mandeln
nach Geschmack etwas Zimt
3 Eier trennen. 3 Eigelb mit 120g Stevia und 6 Eßl Selter verrühren, etwa Vanille aus der Stange kratzen, 3/4 Päck. Backpulver und 200g gemahlene Mandeln dazugeben. 3 Eiweiße steif schlagen und unterheben. Einen Apfel in klitzekleine Stücke schneiden und in den Teig geben. Eine Springform mit Backpapapier auslegen und den Teig hineingeben! Mit 3-4 Äpfeln (Apfelscheiben) belegen und nach Wunsch mit etwas Zimt bestreuen. Bei 180 Grad 40-45 Minuten backen.