Rosinenstollen

(Zutaten für eine Form, ca 30 Scheiben)

150 g Sultaninen (ab Phase 3)

250 g Magerquark

200 g Erythrit

3 Eier

500 g gemahlene Mandeln

160 g zimmerwarme Butter

1 Tl Guarkernmehl

1 Pck Backpulver

1 Abrieb einer Bioorange

1 Abrieb einer Biozitrone

1 Prise Salz

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen

Quark, Erythrit, Eier, gemahlene Mandeln zu einer Masse verquirlen

Restliche Zutaten dazugeben und alles gut miteinander vermischen

Zum Schluss die Sultaninen unterheben (ab Phase 3)

Teig in eine gefettete Form geben oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und einen Stollen formen

ca 1 Stunde backen, abkühlen lassen und genießen!

Ein Stück entspricht einem Snack und darf 1 mal am Tag gegessen werden (Fähnchen😉)